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换必赢卡片·减盐正当时, 别忽视餐桌上的各类“隐形盐”

来源:互联网      2020-01-10 16:02:40 热度4336

换必赢卡片·减盐正当时, 别忽视餐桌上的各类“隐形盐”

换必赢卡片,5月15日至5月21日是全民营养周,今年的主题是“健康中国,营养先行”。本届营养周前夕,正值最新版的《中国居民膳食指南(2016)》发布,大家对新版指南的内容非常关注。我们近期将请专家就民众关心的营养与健康的一些问题进行详细的解读。

《中国居民膳食指南(2016)》提到,我国多数居民的食盐摄入过量,而过多的盐摄入与高血压、胃癌和脑卒中有关,因此要降低食盐的摄入量。成人每天食盐不要超过6克。减少食盐的摄入,不仅要控制盐的使用,还要注意食物中存在的隐形盐。

“隐形盐”

就在你身边

膳食指南建议居民每日摄入6克盐,也包括很多食物中隐含的盐。下面是我们将市售食物,根据《中国食物成分表2002,2004》计算出食物中的钠(na)含量,并折算出食物所含钠相当于食盐的重量,以及占每日营养素参考值的百分比。

酱油

一勺酱油12克,含钠691毫克,相当于食盐2克,折算出一勺酱油所含钠占每日营养素参考值(2200毫克)的31%。

黄酱

一勺黄酱13克,含钠469毫克,相当于食盐1.2克,折算出一勺黄酱所含钠占每日营养素参考值的21%。

腌芥菜头

腌芥菜头20克,含钠1450毫克,相当于食盐4克,折算出所含钠占每日营养素参考值的66%。

咸鸭蛋

一个咸鸭蛋76克,含钠1810毫克,相当于食盐5克,折算出一个咸鸭蛋所含钠占每日营养素参考值的82%。

油条

一根油条100克,含钠585毫克,相当于食盐1.6克,折算出一根油条所含钠占每日营养素参考值的27%。

火腿肠

四片圆火腿肠50克,含钠560毫克,相当于食盐1.5克,折算出所含钠占每日营养素参考值的25%。

海米

海米30克,含钠1468毫克,相当于食盐4.0克,折算出所含钠占每日营养素参考值的67%。

鸡米花

鸡米花60克,含钠537毫克,相当于食盐1.5克,折算出所含钠占每日营养素参考值的24%。

奶酪

奶酪17克,含钠272毫克,相当于食盐0.74克,折算出所含钠占每日营养素参考值的12%。

鱼片

鱼片干20克,含钠464毫克,相当于食盐1.3克,折算出所含钠占每日营养素参考值的21%。

梅肉

九制梅肉50克,含钠479毫克,相当于食盐1.3克,折算出所含钠占每日营养素参考值的22%。

鸡精

鸡精5克,含钠943毫克,相当于食盐2.6克,折算出所含钠占每日营养素参考值的43%。

膳食清淡

有6招

想要控盐,一定要坚持使用限盐工具(盐勺)控制食盐的使用量——每日6克以下。两克盐勺,不要超过3勺。此外,要想保持饮食清淡还有以下6个窍门。

从小培养少盐的饮食习惯。婴幼儿时期,婴儿的味觉不敏感,9个月以内婴儿喂养最好不添加盐和味精,不会影响婴儿健康。

在用咸菜、咸鱼、咸肉等食物制作菜肴前,先在清水中浸泡清洗去除一部分盐。同时减少用盐量。

烹调时使用盐勺控制用盐量,尽量少放盐,要避免就餐时再次往食物中加盐。

减少去餐馆就餐的次数,如果在餐馆就餐,请在点餐时提出少放盐的请求。

在烹调时,加入少许醋,改善口味,减少用盐量。

制作甜味菜肴(如糖醋排骨)时,甜味容易掩盖咸味,要用盐勺控制用盐量。

文/北京市疾控中心营养与食品卫生所 沙怡梅

图/源自网络

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